وجیٹیبل راءیس

 

وجیٹیبل راءیس

Vegetable Rice Recipe (Gluten-Free)

سبزی چاول ایک سادہ اور مزیدار ڈش ہے جو مختلف سبزیوں اور چاولوں کا امتزاج ہے۔ یہ جلدی بنتی ہے اور صحت بخش بھی ہوتی ہے۔ آپ اپنی پسند کی سبزیاں استعمال کر سکتے ہیں۔

اجزاء:

1. چاول (Basmati rice) – 1 کپ

2. تیل یا گھی – 2 کھانے کے چمچ

3. پانی – 2 کپ

4. پیاز – 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)

5. ٹماٹر – 1 عدد (کٹا ہوا)

6. ہری مرچیں – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)

7. گاجر – 1 عدد (کٹی ہوئی)

8. مٹر – 1/2 کپ

9. آلو – 1 عدد (چکنائی کے ٹکڑوں میں کٹا ہوا)

10. دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

11. زیرہ – 1/2 چائے کا چمچ

12. نمک – حسب ذائقہ

13. کالی مرچ – 1/2 چائے کا چمچ

14. ہلدی پاؤڈر – 1/4 چائے کا چم

15. دارچینی – 1 چھوٹا ٹکڑا

16. لونگ – 2 عدد

17. تیز پتے – 2 عدد

ترکیب:

1. چاول کی تیاری:

چاولوں کو اچھی طرح دھو کر 20-30 منٹ کے لیے پانی میں بھگو دیں۔

2. سبزیوں کا تیار کرنا:

گاجر، آلو اور ٹماٹر کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر رکھ لیں۔

3. پکانے کا عمل:

ایک بڑی پتیلی میں تیل یا گھی ڈال کر گرم کریں۔ اس میں زیرہ، دارچینی، لونگ اور تیز پتے ڈال کر چند سیکنڈ کے لیے بھونیں۔

4. پیاز اور مرچوں کی بھونائی:

اب پیاز اور ہری مرچیں ڈال کر انہیں سنہری ہونے تک بھونیں۔

5. سبزیاں شامل کریں:

پیاز کا رنگ بدلنے کے بعد اس میں گاجر، آلو، مٹر اور ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔ اس میں نمک، کالی مرچ، دھنیا پاؤڈر اور ہلدی پاؤڈر ڈال کر مزید 2-3 منٹ تک پکائیں۔

6. چاول ڈالیں:

چاولوں کو پانی سے نکال کر سبزیوں میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ پھر 2 کپ پانی ڈال کر اُبالنے دیں۔

7. پکانے کا آخری مرحلہ:

جب پانی اُبالنے لگے تو پتیلی کا ڈھکن ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر 10-15 منٹ تک دم پر رکھیں تاکہ چاول اور سبزیاں اچھی طرح پک جائیں۔

8. پیش کرنے کا طریقہ:

چاول پک جانے کے بعد ان کو اچھی طرح مکس کریں اور سرو کرنے کے لیے نکال لیں۔

نوٹ:

اگر آپ کو چاول زیادہ خوشبودار پسند ہیں، تو آپ اس میں ایک عدد الائچی ڈال سکتے ہیں۔

یہ ریسپی ویگن اور گلوٹین فری ہے، یعنی اس میں کوئی بھی گلوٹین والی چیز شامل نہیں کی گئی ہے۔