چکن بوٹی کی مزیدار ریسپی چکن بوٹی ایک لذیذ اور مزیدار پاکستانی ڈش ہے جو اکثر باربی کیو پارٹیز یا عید کی مناسبت سے بنائی جاتی ہے۔ یہ ریسپی آپ کو چکن بوٹی بنانے کا بہترین طریقہ بتائے گی تاکہ آپ گھر پر بھی اس کا ذائقہ ریستوران کی طرح انجوائے کر سکیں۔ اجزاء: چکن بوٹیاں (ڈرم اسٹکس یا کوئٹس) - 1 کلو دہی - 1 کپ لیموں کا رس - 2 کھانے کے چمچ لہسن کا پیسٹ - 1 کھانے کا چمچ ادرک کا پیسٹ - 1 کھانے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر - 1 کھانے کا چمچ ہلدی پاؤڈر - ½ چمچ نمک - حسب ذائقہ گرم مصالحہ پاؤڈر - 1 چمچ سفید مرچ پاؤڈر - ½ چمچ کالی مرچ پاؤڈر - ½ چمچ کھانے کا تیل - 2 کھانے کے چمچ باربی کیو ساس (اختیاری) - 2 کھانے کے چمچ خشک دھنیا - 1 چمچ (اگر پسند ہو طریقہ کار: 1. چکن کی تیاری: چکن بوٹیوں کو اچھی طرح دھو کر خشک کر لیں۔ بوٹیوں میں ہلکے سے کٹ لگا لیں تاکہ مصالحہ اندر تک پہنچ سکے۔ 2. مارینیٹ کرنا: ایک باؤل میں دہی، لیموں کا رس، لہسن کا پیسٹ، ادرک کا پیسٹ، سرخ مرچ، ہلدی، نمک، گرم مصالحہ، سفید مرچ، کالی مرچ اور تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ اس آمیزے میں چکن بوٹیاں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ بوٹیوں پر مصالحہ...
دال تڑکا ایک مزیدار اور لذیذ پاکستانی پکوان ہے، جو اکثر ریستورانوں میں بھی پیش کیا جاتا ہے۔ اس میں مختلف دالیں اور مسالے شامل کیے جاتے ہیں، جو اسے خوش ذائقہ اور خوشبودار بناتے ہیں۔ اس ترکیب کو آپ اپنے گھر میں آسانی سے بنا سکتے ہیں۔ ذیل میں دال تڑکا بنانے کی سادہ ترکیب دی گئی ہے۔
اجزاء:
آدھا کپ مونگ کی دال
آدھا کپ مسور کی دال
1 درمیانی پیاز (باریک کٹی ہوئی)
1 درمیانا ٹماٹر (باریک کٹا ہوا)
2-3 لہسن کے جوے (باریک کٹے ہوئے)
1 انچ ادرک کا ٹکڑا (باریک کٹا ہوا)
2 ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی)
1 چائے کا چمچ زیرہ
سرخ مرچ حسب ذائکا
آدھا چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
ا چائے کا چمچ گرم مسالہ
نمک حسب ذائقہ
1 کھانے کا چمچ گھی یا تیل
تازہ دھنیے کے پتے (سجاوٹ کے لیے)
ترکیب:
1. دال کو بھگوئیں:
مونگ اور مسور کی دال کو پانی میں 30 منٹ کے لیے بھگو دیں تاکہ دال نرم ہو جائے اور جلدی پک سکے۔
2. دال کو ابالیں:
دال کو پانی سے نکال کر صاف پانی میں ڈالیں، اور اس میں تھوڑا سا ہلدی اور نمک شامل کریں۔
اسے درمیانی آنچ پر 10-15 منٹ یا جب تک دال گل نہ جائے پکائیں۔
پک جانے کے بعد دال کو ہلکی سے میش کر لیں اور سائیڈ میں رکھ دیں۔
3. تڑکا تیار کریں:
ایک کڑاہی میں گھی یا تیل گرم کریں، اس میں زیرہ ڈالیں اور اسے پھٹنے دیں۔
اس کے بعد لہسن، ادرک، اور ہری مرچ ڈال کر 1-2 منٹ تک بھونیں جب تک کہ ان کی خوشبو آنے لگے۔
4. سبزیاں شامل کریں:
اب پیاز ڈالیں اور اسے سنہری ہونے تک بھونیں۔
پھر کٹے ہوئے ٹماٹر شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک ٹماٹر نرم ہو جائیں اور تیل چھوڑنے لگے۔
5. مسالے ڈالیں:
اب اس میں سرخ مرچ پاؤڈر اور گرم مسالہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 1-2 منٹ تک بھونیں تاکہ مسالے کی خوشبو آنے لگے۔
6. دال اور تڑکا مکس کریں:
اب ابلی ہوئی دال کو اس تڑکے میں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
تھوڑا سا پانی شامل کریں اور درمیانی آنچ پر 5-10 منٹ تک پکائیں تاکہ دال میں مسالے اچھی طرح شامل ہو جائیں۔
سجاوٹ
دال تڑکا کو مزیدار بنانے کے لیے آخر میں تازہ دھنیے کے پتوں سے سجائیں اور مزید 1-2 منٹ کے لیے پکائیں۔
پیشکش:
گرم گرم دال تڑکا کو روٹی، نان، یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔
ذائقے میں مزید اضافے کے لیے آپ اس پر ایک چمچ تازہ مکھن یا گھی ڈال سکتے ہیں۔
ٹپس
آپ چاہیں تو اس میں اور بھی دالیں (جیسے چنے کی دال) شامل کر سکتے ہیں۔
دال کا تڑکا دینے کے لیے گھی استعمال کریں، اس سے ذائقہ مزید بہتر ہوتا ہے۔
تڑکا میں تھوڑی سی ہیینگ بھی شامل
کی جا سکتی ہے تاکہ دال کا ذائقہ منفرد بنے۔
یہ سادہ اور مزیدار دال تڑکا آپ کے کھانے کو خاص بنا دے گا۔
تبصرے
ایک تبصرہ شائع کریں